厚切りの食感と濃厚な味わいが特徴の部位として、多くの食通から注目されている食材がある。
カテゴリー: お土産
肉料理が豊かな国の中でも、独特な位置を占める食材として認知されているのが舌の部位、その美味しさが広く親しまれている。
日本国内や海外において、食文化の多様化が進む中で、特定の地域を象徴する食材や料理は人々の関心をひき続けている。
ひとつの食材が地域の文化や風土と結びつき、全国的なグルメとしてその地位を確立する例は多く存在する。
日本国内において、食文化の多様性が色濃く表れる分野のひとつが肉料理である。